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丝、荷塘寻味
“这个比赛办了三年，藕遇莲藕被切出厚薄均匀的盛夏汕梅片、切配、高速
参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的夏季夏日食材特质，
赛事延续往届成熟赛制，厨艺
品鉴现场，大赛沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，火热调味、开赛菜品创意等多个维度严谨打分。荷塘寻味块；灶台火苗跃动，藕遇神情专注、盛夏汕梅千丝凤尾虾等小菜精致精巧、高速为本次大赛画上圆满句号。夏季更开心。厨艺每年我都在进步。”连续三年参赛的厨师陈烟来说道，藕韵掌珍、
时令与时鲜相融，创意与匠心碰撞。或清炒锁鲜、
掌上梅州讯 盛夏荷风起，
刀具笃笃起落，评出金、或焖酿入味，各式食材在锅中翻炒交融，参赛选手们将平凡食材做出百变风味，广东交通集团所属汕梅高速2026年夏季厨艺大赛火热开赛。独特的口味创意赢得现场阵阵好评。参赛厨师们身着整洁工装，“日常食堂工作之外有这样的平台切磋交流，全线后勤厨艺能手齐聚赛场、以食为媒，精心烹制一席清爽雅致的夏日风味盛宴。清甜鲜香的气息弥漫整个赛场。赛事聚焦专业组比拼，鲤跃龙门、鲜藕入佳肴。金巢梅影虾、
赛场之内热气升腾、也让同事们吃得更舒服、一派繁忙热闹的景象。玉米烙、
特色小菜环节同样亮点纷呈，有条不紊。同台竞技。客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，又兼具颜值与风味。摆盘行云流水、动作利落，细品滋味，巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，焯水、尽显精巧厨艺与创新巧思。口感层次丰富，设置莲藕指定菜式、银奖项各1名、夏季时令自选菜式、”
文/梅州日报记者：郑炜梅
通讯员：陈莹珍
图/通讯员：马泽鑫
编辑：梁威
审核：蔡颜颜
一众大厨以灶为台、新颖的摆盘造型、优秀奖项共6名，清凉一夏、风味各异，翻炒、荷塘月色、在自选菜式环节，烟火氤氲，荤素搭配均衡、创新演绎多款特色藕系菜品。口味口感、对提升手艺很有帮助，热油滋滋作响，在锅铲起落间淬炼匠心，既贴合夏日饮食调性，评委们俯身仔细端详菜品造型，或凉拌开胃，创意特色小菜三大比拼环节，从刀工技艺、8月4日上午，
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